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廚房設備安全使用注意事項

文章出處:本站    人氣:471    發表時間:2021-11-22 10:39:22

1.廚房設備使用后,操作者應在離開前立即關閉所有燃氣和燃油閥門,并切斷煤氣和火源。

2.每天應清潔廚房灶具附近的墻壁和通風柜,并每六個月至少清洗一次通風管道。

3.廚房設備內的燃氣、油管和閥門必須定期檢查,防止泄漏。如發現漏油或氣體泄漏,應先關閉閥門,及時通風,禁止明火和啟動電源開關。

4.廚房應配備滅火器來撲滅各種油鍋的火災。此外,廚房應配備一定量的ABC干粉滅火器,并將滅火器置于顯眼處,以防意外發生。

5.廚房設備所用的各類炊具,應選用經國家質檢局檢驗合格的產品,不得低價選用。與此同時,要嚴格按規定操作這些設備,以免發生意外。

6.煎炸食品時,鍋內的油不能超過鍋的三分之二,并注意防止油滴及雜物落入鍋內,使食用油外溢而著火。與此同時,當加熱油底殼時,要用熱火。過多的防火措施和過高的油溫都會使油底殼起火。

7.廚房設備的氣瓶應集中管理,并與燈或明火等高溫表面保持足夠距離,以免在高溫下發生爆炸,導致可燃氣體泄漏,造成火災。灶具應安裝在不燃材料上,與易燃物保持適當距離,以防可燃物燃燒。

8.嚴格遵守酒店防火安全管理條例。根據操作規程,廚房員工應操作爐灶及其它設備。

上述就是廚具的安全知識,安全無小事,我們在使用過程中不可掉以輕心,發生危險大多是由于疏忽。


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